ドライフルーツの豆知識

生のフルーツとドライフルーツの違い

【栄養素が凝縮されている】ドライフルーツの最大の利点は、その「かさ」にあります。製造の過程で乾燥させることで、フルーツ内の水分をできるかぎり抑えているドライフルーツですが、果汁に含まれた栄養素がすべて蒸発しているわけではありません。のこった果実に非常に濃厚な状態で濃縮されているの...

いくら栄養が充足してるからとはいえ、からからに乾いた状態のドライフルーツは、少量で満腹感を得ることができるのかどうなのかを学びます。【糖分と栄養素による効果】数多くの果物がありますので、ドライフルーツの特徴として、多くの栄養素と糖分を含んでいることが分かります。もともと糖分を含ん...

ここではドライフルーツの保存方法と保存期間について学びます。【ドライフルーツの賞味期限】健康にもよくて手軽に食べることのできるドライフルーツは、女性やダイエット中の方をはじめとした多くの人に人気があります。乾燥しているドライフルーツは、どのくらいもつのか、夏場や冬場の違いなども気...

自作のドライフルーツはどんな風に食べたらいいのか、そのまま食べるだけではない、いろいろな使い方を学びます。【定番の使い方】ドライフルーツの定番と言えば、ヨーグルトやシリアルに混ぜる食べ方です。りんごやイチゴなどの酸味のあるものと、マンゴーなど甘味が強いものを混ぜれば、大抵のスイー...

皮を食べることで得られる効果や、ドライフルーツにする時の注意点などを中心的に学びます。【フルーツの「皮」は体に良い】野菜や果物は、皮が食べられるものでも食感や味を考えて、皮を取り除いて食べることがあります。しかしニンジンや大根などは皮部分に栄養が沢山含まれていることが知られており...

無添加のドライフルーツを自分で作ることについて、製造方法をまとめます。【天日干しで作る場合】ドライフルーツは、その名の通り果物の水分を飛ばした食材です。日本には昔から梅干しがあるように、保存食として食べ物を天日干しするという文化がありました。ドライフルーツもまた、梅干しと同じよう...

オーブンやレンジを使ったドライフルーツの製法について、詳しく学びます。【ドライフルーツにできるフルーツ】まずは、どのような果物がドライフルーツにできるのか知る必要があります。また、ドライフルーツは、どんなフルーツでできてるのか気になる人も多いですが、王道でいうと、リンゴやバナナ、...

ドライフルーツは、保存食品として加工技術が発展してきており、普通に乾燥させて仕上げる方法とは別に、フリーズドライといった方法があります。フリーズドライと普通のドライフルーツとでは、どのような違いがあるのか学びます。【フリーズドライとは】名前から想像できるかとは思いますが、フリーズ...

【浸透圧を利用してフルーツの水分を抜く】塩漬けのほかに、フルーツによっては砂糖に漬ける方法もあります。塩や砂糖に漬けておくと、浸透圧によって果肉内部の水分がしみ出ていきます。(浸透圧とは・・・濃度の異なる2種類の液体を隣り合わせに置いたときに、お互い同じ濃度になろうとします。この同...

【アンチエイジングに効果的なベリー類のドライフルーツ】ドライフルーツは、抗酸化物質が体内の酸化を防ぐことで、健康を増進することができます。では、具体的にどのようなドライフルーツがアンチエイジングに効果的なのでしょうか。栄養学とそれに伴う健康法の第一人者といわれているジョエル・ファー...

ドライフルーツの美味しさの理由について学びます。【甘さが増す】フルーツは生の状態だと非常に多くの水分を含んだ食べ物です。特にオレンジなどのかんきつ類は、食べてわかるようにそのほとんどが水分でできています。果物をドライフルーツにする時は、そのたっぷり含まれた水分を飛ばして半分～完全に乾...

ドライフルーツは、生産されるお菓子の中でも、加工度が低いため自然食品、健康食品として重宝される傾向にあることから、小さなお子さんや若い女性、男性、お年寄り、どのような人にも愛用されています。ドライフルーツの製法には、天日干しや、油で揚げる方法やフリーズドライなどといった様々な技術による製法が...

自分で作る時にはどんな点に注意すればいいのか、ドライフルーツ作りの基本を学びます。【下処理の方法は色々とある】ドライフルーツで重要になるのが、いかに上手く乾燥させるか、という点です。りんごやオレンジ、キウイフルーツなどの大きな果物は、水分が飛びやすいように薄くスライスして乾燥させます...