果物の栄養素等の話

  • マンゴーの保存方法

    フルーツデトックスセットでマンゴーが出てきているので、マンゴーをいつ食べるのがおいしいのかを書きたいと思います。       マンゴーは南国生まれなので、冷蔵庫で保存しません。冷蔵庫で保存すると追熟できなくなってしまいます。 保存の期間は、一週間くらい。完全に熟してから3日程度です。追熟する前...
  • 梨(Japanese pear) の特徴、産地、保存方法等

    バラ科 梨 (Japanese pear , Asian pear)   シャリシャリとした食感に、さっぱりとした甘みの水が滴る梨は、秋の味覚を代表する果物です。   店頭に梨の初物が並び始めると、秋の訪れを感じる人もいるのではないでしょうか。 今や諸外国から次々と登場する...
  • ぶどう(Grape)の特徴、産地、品種、保存法等

    ブドウ(葡萄) ブドウ科  落葉果樹 Grape ブドウは全国で広く栽培されている落葉果樹です。 枝がつるのように巻き付いて成長していきます。 ブドウには、6000年以上の歴史をもつヨーロッパブドウと、200年ほどの歴史のアメリカぶどうがあります。 日本には、鎌倉時代に中国...
  • スイカ(Watermelon)の特徴、産地、品種、保存法等

    スイカ(西瓜) ウリ科  一年草 Watermelon  スイカはウリ科の一年草植物です。 アフリカに野生種があって、今でもアフリカの砂漠にはいろいろな野生のすいかが生えています。 古代エジプトでは、いまから4000年も前にスイカが栽培されたと言われており、当時のエジプトの壁画...
  • いちご(Strawberry)の特徴、産地、品種、保存法等

    イチゴ(苺)Strawberry バラ科 多年草 イチゴはバラ科の多年草です。 茎(ランナー)が地面に広がっていき、茎の途中から根をおろして新しい株をつくって増えていきます。 ヨーロッパでは、5000年ほども前からランナーで森や野原に増えていった野生のイチゴが食べられていたとい...
  • メロンの特徴・品種・切り方等

    メロン(melon) 特徴 メロンは、バラ類ウリ科キュウリ属の、一年生草本植物の果実です。 メロン栽培の歴史は大変長く、紀元前2000年頃と推定されています。 原産地は、北アフリカ、ヨーロッパなど様々な説がありますが、 最近の遺伝子研究から、インドと裏付けられました。 日本...
  • りんご(apple)の特徴、品種、保存方法等

    バラ科リンゴ属(英)Apple(仏)Pomme 特徴 初秋~冬に収穫される落葉果樹で、ヨーロッパ東南部が原産と考えられています。 北アメリカへ伝わったのち、明治時代に日本にやってきて、栽培されるようになりました。 青森県つがる市には、明治11年(1878年)に植えられた日本でいち...
  • 洋ナシ(西洋梨)(pear)の特徴・旬の時期・産地・品種、栄養素、保存方法、選び方、切り方

    特徴 西洋梨は、ヨーロッパ原産のバラ科ナシ属の果実であり、一般的には“洋ナシ”と 呼ばれます。 日本国内はもちろん、アメリカ、オーストラリア、ヨーロッパなど、世界各地で広く食用栽培されています。   洋ナシの大きな特徴といえば、その“形”でしょう。 品種にもよりますが、和梨のような...
  • さくらんぼ(cherry)の特徴・旬の時期・産地・品種、栄養素、保存方法、選び方、切り方

    特徴                                 サクランボは、バラ科サクラ属の桜の木になる果実です。 植物学上では、桜桃(おうとう)と呼ばれます。   サクランボが実るのは、ソメイヨシノなどの観賞用の桜の木ではなく、 西洋実桜(セイヨウミザクラ)という種類の果樹です。 ...
  • 桃(peach)の特徴・旬の時期・産地・品種、栄養素、保存方法、選び方、切り方

    ころんと丸くてかわいらしいフォルム、華やかなピンク色。甘く芳醇な香りに、かぶりつけばみずみずしく、とろけるような甘さが口いっぱいに広がる幸せ。数ある果物の中でも見た目の愛らしさをまとい、食べてその爽やかな甘さに思わず笑顔になる果物、桃。大好きだという人は多いのではないでしょうか。この記...
  • 「柿(persimmon)」の特徴、産地、旬の時期、品種、栄養素、選び方、切り方

    特徴                   中国が原産である柿の木は、カキノキ科カキノキ属の落葉樹です。 その果実が“柿”として食され、多くの日本人に好まれる秋代表の果物です。   諸説ありますが、柿の歴史は奈良時代に遡り、遣唐使によって伝えらました。   品種は細かく分けて1000近くあ...