【歴史】

縄文時代の遺跡からも多くのクリが出土しています。平安時代には丹波地域で栽培されたといわれています。

【選び方】

果皮にツヤと張りがあり形が丸く、持った時にずっしりと重く、表面に傷や小さい穴のないものを選びましょう。古いクリは乾燥して軽く味と風味が悪くなっています。また、小さい穴から虫が入っていることが多いです。

【保存方法】

クリは日持ちせず、時間が経つと乾燥して実が収縮し味が落ちてしまうので、早めに食べきるようにしましょう。保存する場合は乾燥しないようにビニール袋に入れ、チルド室で保存します。クリは低温状態で甘みが増す性質があるので、一週間くらいは保存ができます。冷凍することもでき、食べる時はそのまま茹でます。

【栄養素】

【種類】

世界には代表的な4種類があり、その地域によってたくさんの品種があります。

【ニホングリ】ニホンクリは野生のシバグリ(芝栗)を品種改良したもので、果実が大きく風味がよいですが、甘味がやや少なく渋皮がはがれにくい特徴があります。

【早生種】ニホングリの品種の一つで北海道と沖縄以外では日本全国で栽培されています。サイズは大きく果皮は淡褐色です。

 【大阪府豊能郡能勢町原産の品種】ニホングリの品種の一つで早生種の代表品種です。実が大きく粉質で甘みが強く風味もよいのですが貯蔵には不向きです。

【チュウゴクグリ】チュウゴクグリは甘くて渋皮もむきやすく、果実が小さく虫の被害を受けやすいのが特徴で日本では栽培されていません。「天津甘栗」の原料となっています。

 【ヨーロッパグリ】ヨーロッパグリは小ぶりで渋皮がむきやすいのが特徴です。