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理想の木
先祖代々から受け継いだ技術の中で、さらに改良し続けている剪定の考え方。お日様（上）から見た形を気にしながら360°日が当たるように、どこに実がなると美味しくなる等を毎年工夫をしながら、理想の木を作っていきます。
確かに他の畑の木と比べると少し違う気がします。
こっそり教えてもらうと、「なるほど。そういう理由があるのか」と思いました。
伝統と理論と実践を繰り返して、進化し続ける柿の木。
美味しい柿を今年も宜しく！
教えられない秘密の肥料
遠藤農園さんのこだわりは、土の中も考える事。
土の中で微生物が活発に動いて、良い土を作っていることを想像して
保水性のことも考えて雑草すらもコントロールしながら
除草剤は一切使わず、100％有機肥料で作っています。
「誰にも教えられない秘密の高い肥料を使っているんだよ」
にやっとしながらそう話す遠藤さん。
聞けば聞くほど美味しい理由が分かります。
これでおいしくないわけがない。
