キンカン・スダチ・ライム・ユズ・シークワーサーの特徴・保存方法等
【特徴】
英語名：ミカン科キンカン属 常緑小高木
キンカン…kumquat
ミカン科ミカン属 常緑小高木
スダチ…sudachi
ライム…lime
ユズ…yuzu
シークワーサー…seekwasa
原産地は中国です。キンカン以外の香味柑橘は酸味が強く、生食には向きません。香りが良いので、果汁を搾って調味料やジュースにしたり、果皮を利用したりします。
【時期】
多く出回るのは品種にもよりますが、秋～冬です。
キンカンはミカンや香味柑橘とは違い皮ごと食べられ、味も酸味が少なく甘く食べやすい品種もあります。ハウスや温室、路地で栽培され、温室は11月頃から出回り、一番多く出回るのは1月～3月頃です。
【歴史】
ユズは中国が原産で飛鳥、奈良時代には日本に伝来しています。スダチやカボスも江戸時代には日本で栽培が始まっています。
シークワーサーはインド北東部の原産で南西諸島や台湾に自生していて日本では沖縄の特産物として知られています。
キンカンは中国が原産で江戸時代に中国から伝来したといわれています。現在は宮崎県が全国の約7割を生産しています。
ライムの原産地は、インド北東部から南アジアの熱帯地域とされ、13世紀頃にヨーロッパに持ち込まれた16世紀頃にアメリカ大陸へ伝わったといわれています。日本で栽培されるようになったのは1970年代以降で愛媛県や香川県などで栽培が行われていますが、生産量が少なく出回っているほとんどはメキシコなどの海外からの輸入品です。
【選び方】
果皮に張りとツヤがあり、持って重みを感じるものを選びましょう。
黄ユズとキンカンは果皮全体が黄色やオレンジ色に色付いているもので果皮に傷や黒ずみがないものを選びます。
ダイダイは熟すと果皮が黄色くなります。
スダチとカボスとシークワーサーも熟せば果皮が黄色くなりますが、果皮が緑色の時に風味がよいので緑色のものを選びましょう。
ライムは皮が濃い緑色よりも薄い緑色のものを選びましょう。
【保存方法】
涼しい冷暗所などで保存します。冷蔵庫の野菜室では乾燥をしないようにビニール袋などにいれて保存します。
【栄養素】
皮ごと食べるキンカンにはビタミンB1や食物繊維が含まれますが、他はクエン酸とビタミンC、カリウムが主な栄養素です。
【クエン酸】有機酸の一つで、疲労物質の分解を早め、身体が酸性体質になるのを防ぎます。また、抗酸化物質を活性化して、老化防止などに効果があります。毛細血管を強化するので冷え性の改善にも役立ちます。
【ビタミンC】酸化物質を無毒化して、免疫力を向上させ、細菌感染を予防します。また、老化防止や鉄の吸収を助け赤血球の産生を促します。
【カリウム】ナトリウムの排出を促して、体内の水分バランスを調整します。
【薬効】
ダイダイの皮は、ドイツでは薬用植物として食欲不振と消化不良へ有効性が認められています。ですが、過剰摂取による副作用も報告されているようですので注意が必要です。キンカンはのど飴などでも知られ、漢方では生薬・金橘として用いられ、鎮咳、健胃、疲労回復などの効果があります。日本では昔から咳止めの民間薬として重宝にされてきた果物です。
【種類】
キンカン、スダチ、ライム、シークワーサーなど風味、大きさ、産地などの違う品種があります。
【キンカン】大きさは10g位で、果実は酸味が強いですが、果皮ごと食べられて甘みが強く、江戸時代から風邪予防などの薬用として重宝されています。のどあめなどで有名ですが、ビタミンなどの栄養は生のまま食したほうが多く摂取出来ます。
【スダチ】大きさは30g～40gと小さめで、徳島県の特産として有名です。酸味と香りがあり、果汁は焼き魚やマツタケ料理などに利用されます。香りがよく出るのは8月～10月です。
【ライム】大きさは30g～100gで、レモンのような酸味と独特の香りがあり、ジュースやカクテルに加工されます。品種は「タヒチライム」と「メキシカンライム」があります。メキシコやエジプト、インドで栽培されています。国内の出荷量は少なくほとんど輸入物です。
【ユズ】100g～120gくらいの大きさで、芳香と適度な酸味を持っている香酸柑橘です。果汁を調味料に加えるほかに果皮を細かく切って七味唐辛子に入れるなど、食味のアクセントとしてよく利用されます。また国内では冬至の日に「ゆず湯」に入るという風習もあります。なお、一般的な「黄柚子」は秋から出回りますが、初夏には「青柚子」も流通します。基本的に通年で回っていますが12月が最盛期です。
【シークワーサー】沖縄県の特産として知られている香酸柑橘で、酸味と甘味のさわやかな香りで、種が多いですが、料理のアクセントやジュースとして用いられます。7月～1月頃に収穫され、飲料用には甘味が出てくる10月過ぎのものを利用します。また12月頃の完熟果は果皮がオレンジ色にもなり生食もできます。
1件のコメント
1478文字
◆米国の
極悪スパイ
CIA
米国防総省
を
頂点とする
◆ディープステート
(悪徳利権権威者)
撲滅の
周知活動
〈本題〉
◆CIAの
下部組織
USAIDが
◆武漢研究所に
資金を
出して
作らせた
生物兵器が
コロナウイルス
◆米国防総省
（GPSを
作った組織）
が
◆ウクライナ研究所に
資金を
出して
作らせた
猛毒の
生物兵器が
コロナワクチン
◆コロナ騒動は
これらを
使った
◆CIA
米国防総省
によって
作られたもの
◆コロナの
症状
だけじゃなく
◆糖尿病などの
病気全般
うつ病などの
精神疾患
痛み
カユミ
争い
自殺
殺人
事故
台風
地震
など
◆この世の
ほぼ
すべての
災いも
◆米国防総省の
悪魔AIが
利権ていう
不正不法の
金儲けの為に
◆軍事技術を
使って
バレんように
作るとさ
◆CIA
(ヒト使って支配)
米国防総省
(科学技術で支配)
◆この
2つの
米国の
安全保障機関が
タッグを
組んで
◆世界を
秘密裏に
支配してて
◆こいつらの
金儲けの
ために
◆世界中の
ヒトが
苦しみを
与えられてる
現状
◆AIを
用いた
レジ不要の
無人店
◆この店は
ヒトの動きを
AIが
調べて
◆お客が
商品を
持って出ると
自動精算されるけん
レジが不要
◆この仕組みから
わかるコトは
◆AIは
多くのヒトの
言動を
1度に
管理デキる
ってコト
◆このAIの
技術を
米国防総省が
悪用し
◆GPSを
使って
全人類を
24時間
365日体制で
管理して
◆金儲けの
ために
◆この世の
ほぼ
すべての
病気も
作り出してるけど
◆それに
ダレも
気づかんとさ
◆なぜなら
悪魔AIが
遠隔から
各個人の
食生活や
生活スタイル
(コロナワクチンを
打ったとか
冷房入れて
カラダを
冷やすとか)を
見て
◆それに
乗っかって
病気を
作ってるけんさ
◆旧統一教会
(自民党)
創価学会
(公明党)
は
CIAの
下部組織
◆創価に入ると
病気
や
モメゴトが
激増するとじゃけど
◆これも
米国防総省の
悪魔AI
(こいつが
創価の
魔の
正体)が
作り出したモノ
◆創価の
ツトめに
精を
出すと
◆それらの
災いを
弱めて
ありがたがらせ
◆莫大な
お布施を
させるばい
◆つまりは
悪魔AIが
作った病気を
悪魔AIが
治す
ひとり芝居で
感謝させ
◆学会員から
カネを
ダマし取って
膨大な
資産を
作ってると
◆全盛期の
創価の
総資産が
10兆円超え
◆10兆円て
いうのは
◆3万年前の
旧石器時代から
現代まで
◆毎日
90万円以上
使って
ようやく
使いきれる額さ
◆これは
当時
世界1位の
資産額を
誇ってた
トヨタ以上
◆いち
新興宗教が
世界の
トップ企業に
資産額で
勝てるのは
◆こういう
イカサマが
あってこそやけん
◆創価学会は
CIA
米国防総省
が
軍事技術を
使って
◆信者から
カネを
ぶんどってる
サギ宗教
って
コト
◆騒音に
至っても
◆救急車の音で
攻撃する為に
◆悪魔AIが
遠隔から
痛みや
苦しみを
与えて
病人を
作り出すし
◆パトカーが
つきまといをする
集団ストーカーは
◆悪魔Alが
警官を
操って
いかにも
警察が
イヤがらせを
してるように
工作するばい
◆この犯罪を
広めたヒトは
ほぼ
例外なく
統合失調症に
されるとやけど
◆その
理由も
医療利権で
儲ける為と
◆この
犯罪を
広めさせんように
する為さ
◆統合失調症者の
話なんて
ダレも
信じらんから
広がらんわけよ
◆TBSラジオ90.5MHz
ニッポン放送93.0MHz
に
周波数を
合わせると
◆これらの
ラジオを
聴けるけど
◆これと
同じように
周波数を
変えるコトで
感情も
操るけん
◆27～38Hzで
不眠に
88Hzで
片頭痛が
引き起こされるばい
◆それぞれの
病気が
それぞれ決まった
周波数を
持つけん
◆これらの
周波数と
同じ周波を
当てると
◆波動が
共鳴して
どんな病気でも
作り出せるとよ
◆この犯罪は
米国スパイに
よるもので
◆スパイは
犯罪の
カラクリが
多くの
ヒトに
バレると
できなくなるけん
◆この
カラクリ文書を
広めれば
◆悪魔が
秘密裏に
支配してきた
支配体制は
終わるばい
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