伝統の柿を後世へ、真心を込めて。 フルーツファームいしくらが届ける秋の恵み

石和温泉の湯けむり漂う、山梨県笛吹市石和町。「フルーツファームいしくら」さんは、この歴史ある土地で柿を育てています。山梨県の石和町は、数ある柿の産地の中でもブランド産地として名高い場所です。とりわけ同園が育てる「広瀬の柿」は、市場に出回る数が少なく、大変希少な柿として知られています。「伝統の柿を後世へ残したい」という揺るぎない思いを胸に、この豊かな土地がもたらす自然の恵みに日々感謝しながら、真摯に柿の木々と向き合っていらっしゃいます。先人たちが守り抜いてきた柿の味わいを、フルーツファームいしくらさんが未来へと大切に繋いでくださる、素晴らしい生産者さんです。

— フルーツファームいしくら の農園風景

柿の美味しさを決めるのは、水はけが良く肥沃な土地の力と、何より「美味しいものを作りたい」という情熱です。フルーツファームいしくらさんは、毎日農園に足を運び、柿の木が発する小さな変化に目を配りながら、自然と共生する農業を心がけていらっしゃいます。枝葉の剪定や土作りなど、地道で細やかな作業を積み重ねることで、高糖度で後味の良い濃厚な甘柿を育て上げています。「富有柿」や「太雅」「輝太郎」といった品種には、それぞれに違った魅力があります。天候や気温の変化に寄り添いながら、品種ごとの個性を最大限に引き出せるよう、まるで我が子を育てるかのような愛情を注ぎ、日々の管理に励んでいらっしゃるのです。